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 Ricette di cucina

Una raccolta di ricette semplici e gustose. Elementi comuni: ingredienti facilmente reperibili, niente carne, minimo uso di prodotti di origine animale.

Minestre e pastasciutte

• Risotto agli spinaci
• Pastasciutta alle verdure miste
• Pastasciutta alle olive verdi
• Pastasciutta alle zucchine
• Pastasciutta al tofu
• Zuppa di legumi e cereali
• Zuppa di cavolo-verza
• Risotto allo iogurt

Secondi e piatti unici

• Pizza in padella
• Frittata di patate
• Frittata di spinaci
• Melanzane panate
• Pomodori gratinati
• Bruschette al tofu
• Scaloppine di tofu
• Patate al forno... senza forno
• Polenta con salsa piccante al pomodoro e cipolla

Spuntini e varie

• Tramezzino alla lattuga
• Acqua potabile

Ringraziamenti

La mia mamma Rosa, cuoca provetta e capace di preparazioni di ben altra levatura, mi ha dato molti suggerimenti preziosi. Le varianti e le creazioni più ridicole, ovviamente, sono le mie.