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 Pastasciutta ai broccoli

Ingredienti

Dosi per una persona: 100 g di pasta broccoli sale pepe olio pan grattato

E' indispensabile disporre di un orologio per controllare i tempi di cottura.

Preparazione

Ricetta vegana veloce e sana, perché non prevede frittura e fa uso di una sola pentola e di un solo fornello.

Mettere la pasta a cuocere nell'acqua salata.

Preparare i broccoli separando i petali e tagliando in due quelli più grandi; si possono utilizzare anche i gambi pelando la parte coriacea esterna e lasciando l'interno, tenerissimo. I broccoli cuociono in 7 minuti esatti, poi cominciano a disgregarsi i fiori e il piatto risulta rovinato, per cui bisogna essere precisi nei tempi e usare un orologio. Quindi, se la pasta cuoce in un tempo T, buttare i broccoli nella pentola insieme alla pasta dopo esattamente T - 7 minuti e completare la cottura.

Scolare l'acqua e aggiungere il pepe, l'olio e mescolare. Quindi aggiungere un cucchiaio circa di pan grattato e mescolare.

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