Zuppa di cavolo-verza
|
Ingredienti
Per una persona:
- 3 foglie di cavolo-verza.
- 50 g circa di pane grattugiato.
- Un cucchiaio d'olio di oliva o una noce di burro.
- Mezzo cucchiaino di preparato granulare per brodo a base di glutammato
oppure comune sale da cucina.
- Noce moscata.
- Mezzo litro d'acqua.
|
Preparazione
Eliminare dalle foglie la costa centrale coriacea, sovrapporre le foglie
e tagliarle a quadretti. Mettere in una terrina con mezzo litro d'acqua e
far bollire lentamente per 30 minuti e poi togliere dal fuoco. Aggiungere
il glutammato, la noce moscata e l'olio. Aggiungere il pane mescolando
continuamente perché non si formino grumi, finché ne
risulta una zuppa non troppo densa. Rimettere sul fuoco per qualche
minuto, sempre mescolando. D'estate si consuma tiepida.
Still no comments to this page. Use the Comments link above to add your contribute.
